Тестомес профессиональный 5кг

Профессиональные тестомесильные машины подразделяются на оборудование порционного или непрерывного действия и могут быть использованы для: • замеса дрожжевого теста; • замеса недрожжевого и крутого бараночного теста; • приготовления пельменей; • замеса кондитерских масс; • перемешивания фарша и др. целей. Для потребностей малых и средних пекарен оптимальным вариантом будет купить тестомесильную машину порционного приготовления со стационарно закрепленными и подкатными дежами. Замес теста производится через определенные интервалы. Производительность оборудования определяется мощностью и объёмом дежи. Машины непрерывного действия применяются на крупном производстве. Замес теста производится на всех участках при продвижении теста сплошным потоком. Основными элементами конструкции являются месильный или рабочий орган и дежа – емкость, в которой производится замес теста. По конструкции рабочего органа тестомесы подразделяются на S-образные, Z-образные и шнековые. По принципу работы тестомесы подразделяются на машины с: • движением рабочего органа; • вращением дежи; • одновременным вращением емкости и рабочего органа. В зависимости от типа теста оборудование подразделяется на тестомесы для: • работы с дрожжевым тестом; • замеса крутого теста; • универсального применения.